【端午節2021】鹼水粽卡路里成份&一天餐單

於2021年3月22日刊登

近年越來越多人關注飲食健康，特別是大時大節，美食當前，又似乎要「與熱量玩遊戲」。近年愈來愈多人在端午節選擇熱量較低及相對健康的鹼水粽，到底鹼水粽是否如此健康，小編幫你做好資料搜集，教你如何食得其所吧！

端午節健康餐單（鹼水粽篇）

成年人一天需要涉入約2,000卡路里的熱量，端午節期間如果想保持健康。各位如想食得健康也能參考以下餐單。

分不清楚不同種類的粽的讀者，可以閱讀以下數篇文章：鹹肉粽、鹼水粽傻傻分不清？、南北兩地的粽

鹼水粽成份卡路里：糥米、紅豆沙、豆沙餡

米飯類一般而言的熱量都會比較高，每100克的糯米就有97卡路里的熱量，即使作為米飯中較為低熱量的選擇，但仍然需要注意其中的熱量。

白糯米這裡精緻米雖然卡路里較低，但其升糖指數（Glycemic index、GI）卻反而比其他米飯類高，所以要注意糯米不能與其他升糖較快的食品一併進食，例如南瓜、龍眼及荔枝等等。一併進食。

如果鹼水粽中有紅豆蓉，那麼則需要小心，紅豆蓉作為餡料份量雖然不多，但是熱量卻是驚人的每100克261卡路里，相當於糯米的近2.7倍！如果認真想減少在吃粽時攝取過量的卡路里，可以選擇沒有餡料的純鹼水粽！

另外一種餡料豆沙同樣不容小覷，每100克豆沙，也有接近250卡路里的量。

鹼水粽卡路里

那麼，平均一隻重244克的鹼水粽會有多少卡路里呢？答案是約253卡路里。由於鹼水粽主要是糯米比較多，而非餡料為主。所以鹼水粽比鹹肉粽顯然會來得較輕，大約只是鹹肉粽的一半。

但是即便鹼水粽的熱量比鹹肉粽少，也不得不說253卡路里依然不是小數目，一隻鹼水粽已經是成年人建議攝取量2000卡路里的8分之1，如果以鹼水粽當作正餐以外食品，那麼攝取的熱量將會超標，所以一般建議還是將鹼水粽當成正餐，以防一天的卡路里爆煲。